这款小饼干，我是大大鼎力推选巨匠尝试的。因为，它口感超好，制作超肤浅，糖和油的用量也不高。

怕胖的同学，吃它的职守应该是要小一些些的哈。

酥酥粉粉的口感，进口即化，烤一炉试试不？

酥豆豆

配料：低筋面粉60克，玉米淀粉40克，黄油35克，蛋黄1个，盐1克，糖粉35克

制作历程

领先黄油切小块软化以后，加入糖粉和盐，用电动打蛋器粗犷。一直粗犷到呈现蓬松的质感。

先不启动打蛋器，手动将糖粉和盐搅动到和黄油会通在统统，再开电动粗犷。这么不错幸免糖粉飞溅。

粗犷的黄油里加入一个蛋黄。赓续用电动打蛋器粗犷，使黄油和蛋黄充分会通，呈现蓬松的质料。

低筋面粉和玉米淀粉混杂，筛入粗犷好的黄油里。用刮刀拌匀，使粉类和黄油差未几混杂的时代，用手揉和成为面团。成团即可，不要多揉。

玉米淀粉的加入，让制品呈现出一种又粉又酥的专有口感。

若是减了糖粉用量，巧合天气太冷，面团可能会不够湿润无法成团，不错加入小数水让面团成团。

将面团在台面上压扁（轻轻往下压，若是边际开裂不错用手执合）。压成厚度1cm驾驭的面片。

然后用切板将它切成小丁。

不轨则的边际不错重新执合成团，再次压扁切丁。但仍是要看重，执成团即可，面团不要反复揉。

将切好的小豆豆摆在铺了烤盘纸的烤盘里。

每个小豆豆皆不大，这个配方我作念了120多个。将烤箱预热至荆棘火170℃，预热好以后将烤盘放入，中层，荆棘火170℃烘烤18-20分钟。 请笔据小豆豆的大小、烤箱温度各异来天真搬动烘烤时辰。烤到金黄色出炉。

Tips:

烤好的小豆豆冷却以后是很酥的口感。若是发软，诠释火候不够，不错放入烤箱重新烤一下。

小豆豆个头不大twitter 露出，看重烤箱火力，幸免烤糊。