文 | Tech星球av 国产，作家 | 翟元元

霸王茶姬用7年的时代，把我方活成了新茶饮行业的“公敌”。

不管是提前押中奥运网球冠军郑钦文，如故“喝霸王茶姬，享失眠东谈主生”的集体吐槽，这家充满话题与争议的新茶饮公司，正在以前所未有的速率搅拌行业既定神色。

若论销售额，2023年，霸王茶姬以108亿的GMV，杰出喜茶、奈雪的茶、沪上大姨、茶颜悦色，踏进中国新茶饮第四名。弗若斯特沙利文统计高慢，2023年按零卖额计的中国现制茶饮店市集前五名隔离是、古茗、茶百谈、沪上大姨与喜茶，零卖额隔离为440亿、192亿、169亿、104亿与90亿元。

若论开店速率，成就9年，“新茶饮第一股”奈雪的茶，即使在前年预防敞开加盟，刻下门店总额也唯有1894家。本年登陆港交所的“新茶饮第二股”，但自称“加盟制茶饮第一股”的茶百谈，用了13年的时代，才在2021年达成了5000家门店的历史纪录，16年的时代，门店总额达到8385家。成就12年之久，也曾备受成本喜爱的喜茶，直到本年6月份，全球门店数目才打破4000家。彪悍如蜜雪冰城，一年拓店1万家的纪录无东谈主能及，但其从0到5000家门店，也用了21年的时代。

霸王茶姬以一年拓店2300多家的彭胀速率，最终达成7年门店总量打破5000家。霸王茶姬一位负责加盟的招商司理向Tech星球走漏，霸王茶姬当今门店数目是5000多家，本年霸王茶姬的开店宗旨是6000家。

若论盈利才能，据《误点》报谈，2023年，霸王茶姬盈利8亿至10亿元。一年的时代扭亏为盈，2022年，它的赔本还在4800万元。

在一众上市茶饮公司事迹集体“扑街”的大配景下，霸王茶姬的火爆究竟是真火如故泡沫？

“卷”出行业第四

高潮期的企业，业内流传的险些全是传说故事。

饮品赛谈，为数未几创造两个行业大单品纪录的公司，一个是瑞幸，另一个即是霸王茶姬。

本年4月份，瑞幸对外皮露的数据高慢，生椰拿铁推出三周年之际，单品销量打破7亿杯。到了8月底，霸王茶姬高调对外文书，其主打产物伯牙绝，截止刻下累计销量已打破6亿杯。如果按照中杯16元一杯的价钱筹划，“伯牙绝弦”7年为霸王茶姬创造了近100亿的GMV。

2024年，霸王茶姬对外的形象格外拉风。

企业宗旨从“对标星巴克”进阶到了“杰出星巴克”。霸王茶姬创举东谈主张俊杰在5月份举办的“当代东方茶革命论坛”上清晰，霸王茶姬预测2024年全年总销售不错逾越200亿元东谈主民币。公司2024年定下的小宗旨是，销售鸿沟逾越星巴克中国。

这个贪图不行谓不大。因为如果该宗旨达成av 国产，意味着霸王茶姬不啻杰出了星巴克中国，可能同期反超刻下茶饮赛谈的老二老三：古茗和茶百谈。三家2023年销售额隔离为：219.53亿元、192亿、169亿。

事迹增长宗旨激进，对外营销也弥漫大手笔。本年奥运时候，霸王茶姬因为提前签约郑钦文，押中奥运冠军，吃到不少奥运红利。好多东谈主合计，霸王茶姬赢麻了。不行否定霸王茶姬在签约明星时的目光稀疏，但也不行冷漠企业营销背后使用的钞才能。据《误点》报谈，2024年，预测霸王茶姬在营销上的参预或达到10亿元。这个量级是茶百谈2023年营销用度的7.6倍，差未几接近瑞幸营销预算。茶百谈招股书高慢，2023年其分销及销售用度为1.31亿元。瑞幸2023年销售与市集用度为12.87亿元。但瑞幸是其鸿沟的2.3倍，瑞幸2023年在中国市集的总销售额为248.6亿元。

大呼大进阶段，对外脱手阔气，对内奖励力度也比拟大。一位霸王茶姬店长走漏，年头参加集团年会，张俊杰在现场给年度轮廓排行第一的门店平直奖励了100万元，第二名奖金50万元。

不外，重赏的背后，是企业极致的内卷。不是统共门店都能被奖励100万元，但不少优秀门店月销售额奋力作念到了100万元。100万元，如果仍以16元一杯的伯牙绝弦筹划，意味着一天至少要卖出2000多杯奶茶。霸王茶姬职工小雨告诉Tech星球，固然公司莫得法例多万古期出一杯奶茶，但对出餐率是有法例的。而出餐率，不同门店的条件也不一样。当今2.0以上版块的霸王茶姬基本都是强制性计件制（2.0与1.0的区别主若是开发操作，1.0是手动操作）。

霸王茶姬也有不少东谈主文温文技俩，像“打烊外包技俩”，门伴计工毋庸我方打烊打理，不错准点放工。不少城市推出“无声门店”，为劣势群体提供便利和援助。总部职工福利待遇非常好，奶茶粗率喝，还能打包带走，下单不费钱，每月还有免费券。但一千个职工便有一千种打工体验。吐槽霸王茶姬的声息也好多。

100万起，加盟门槛变高

总部与分公司、直营店与加盟店的待遇并不一致，霸王茶姬“伙伴第一”的企业理念并不老是成效。

王源在霸王茶姬高速彭胀阶段加入了公司总部成都，自后被分到分公司作念运营，每个月需要为分派治理的门店评级和加盟商评级。门店评级波及到续约，加盟商评级则是波及到后续加盟商有莫得开店资历。

运营需要为治理的门店评级负责，ABCD评级，有了食物安全红线或者其他违法情况会判定D级。营业额是考核评级的维度之一，走计件制，营业额达要素为几个路线，达成的越高职工的工资就越高。“运营考核主若是ABC评级，然后还有各人、好意思团、饿了么评分，每个分公司的考核圭臬都不太一样，关联词当今都是按照教养组考核，就是奖金包。”

在总部待真切，很难合乎分公司的治理与轨制。王源称，下野的原因主若是因为换了直属疏通，我方工资平直降了三分之一，之前得手有1万多，后头收入裁减酿成了8000多元。之前运营莫得按照教养组考核，我方拿我方的奖金。运营门店评级越高，拿到的奖金越高。当今调遣后，将门店奖金包按照一定的比例进行分派，教营养摊两三个专员，有些教养占三，专员占一。总部策略到了分公司，现实圭臬未免会有一定的偏差，是以王源在分公司作念了一两个月仍没能合乎。

总部有免费的奶茶、零食、附近，分公司则视情况而定。分公司一般都有我方的年会，但集团总部的年会需要分公司疏通级别的职工才能参加，泛泛职工根底莫得契机。

不外职工的视角跟态度，并不影响加盟商的判断。

霸王茶姬创造的行业奇不雅，除了门店点单需列队，还有加盟需摇号。

不少加盟商暗示，即使有钱，也不一定能通过霸王茶姬的加盟口试。因为加盟难，是以有东谈主致使会因为获胜拿下霸王茶姬的摇号权感到荣耀。一位网友在酬酢媒体上共享，我方7月份初始准备口试，过关斩将，3个月之后终于志首肯满拿下霸王茶姬加盟权。

加盟霸王茶姬的门槛变得越来越高。当今霸王茶姬对加盟门店面积、资金预算都有条件：店铺需要达到70平米以上，部分下千里市集条件的面积会更大；除去东谈主工、房租等成本，需要准备好100万元的资金储备。加盟东谈主员需要具有餐饮、茶饮或零卖行业的教悔。

当年加盟一家霸王茶姬差未几60万元便不错治理，当今开店成本平直被拉高至100万元。不外，即使门槛变得这样高，依然有不少东谈主摄取加码。一位霸王茶姬加盟商走漏，他在前年加盟了第一家，本年下半年又先后加盟了四家。在他看来，有好的点位，比拟好的市集响应，就不错络续加注。

列队进场与除去

在霸王茶姬加盟商的倡导里，加盟霸王茶姬似乎不行能赔本。是以始终有东谈主在涌入，哪怕需要列队进场。

一位加盟商止境细则地告诉Tech星球，“不行能有干霸王茶姬亏钱的”，仅仅回本周期口角费劲。

名声在外，是以在咖啡赛谈一骑绝尘的瑞幸，也初始偷师霸王茶姬，推出平替版“伯牙绝弦”。暖锅界天花板海底捞，也要以120万的年薪请霸王茶姬创举东谈主张俊杰担任董事。全行业掀翻一股“学霸风”。

事实上，任何一个买卖都不太会“稳赚不赔”。通常，加盟霸王茶姬也不会是“一册万利”的生意。它的回本周期正在变得越来越长。

李萌2021年加盟霸王茶姬，本年又新开了两家门店，据她先容，第一家也曾盈利，本年新开的两家还没都备回本。霸王茶姬加盟商里，快的4-6个月便能回本。一般的话，一年时代也差未几能回本。但当今，有些门店回本周期非常长。知情东谈主士走漏，刻下来说大部分门店是赢利的，部分周期非常长，一年可能回不了本，个别门店回本周期致使被拉长到60个月。

霸王茶姬的加盟神话正在跟着鸿沟扩大，而越来越有被戳为泡沫的风险。王源称，当今好多地区的加盟商在卖店了，霸王茶姬也缓缓走下坡路了。

列队等加盟的加盟商，与转让除去的加盟商，同期挤满了霸王茶姬的2024年。

一位加盟商暗示，固然他不久前才新开了几家门店，但涓滴不影响他思俟机转让。“把东西卖到山顶上，咱们才能利益最大化。”在他看来，品牌陆续初始加盟小面积店铺，其实是损害老加盟商和老店的利益的。利益变小，老加盟商便会推敲转让。

通常寻求转让的还有一家南边城市的加盟商李志。他在2年前加盟了霸王茶姬，门店开业2年，当今一个月销售额玩忽在25万元足下。刨除东谈主工、房租、原料成本，门店一个月利润在4-5万元足下。他开出的转让费价钱是60万元，思链接他门店的加盟商，除了需要承担60万转让费，还要给品牌支付一笔13万元的转让费，因为霸王茶姬的加盟圭臬是一年一授权。

李志说，霸王茶姬品牌势能至少还有2年，他转让门店主若是因为不思作念茶饮品类了，思回笼一下资金开其他品类的门店。

固然加盟商们都莫得唱衰霸王茶姬，但从这些思离场的风向里，如故能考察到一些行业走势。茶饮行业全体增速放缓，部分明星企业以及头部企业深陷赔本泥潭，跟着9.9价钱战席卷奶茶界，订价16-27元价钱带的霸王茶姬，增长只会越来越难。